Ernährung

Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette
Unser Körper braucht Nährstoffe zum Leben und Wachsen. Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette sind die drei Hauptbestandteile unserer Nahrung. Eiweiß ist ein Energieträger, Kohlenhydrate sind Energielieferanten und ohne Fette kommt unser Körper nicht aus. Sie dienen als Energiequelle, Geschmacksträger und sind unentbehrlich für die Aufnahme von Vitamin A, D, E und K.

Ballaststoffe
Ballaststoffe erfüllen im Magen-Darm-Trakt des Menschen wichtige Aufgaben. Sie sind unverdauliche Pflanzenfasern, die größtenteils auch zu den komplexen Kohlenhydraten gehören. Durch ihr großes Wasserbindungs- und Quellvermögen sind sie für die Verdauung von großer Bedeutung. Sie binden überschüssige Magensäure und quellen im Darm. Die Darmtätigkeit wird gefördert.

Vitamine und Mineralstoffe
Viele Vitamine müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie sind oft Bestandteile von Enzymen, den kleinen Helfern, die unseren Stoffwechsel ermöglichen. Vor allem wasserlösliche Vitamine sind nur in geringen Mengen im Körper gespeichert, deshalb ist der menschliche Organismus auf die regelmäßige Zufuhr angewiesen. Mineralstoffe sind wie die Vitamine unentbehrlich, können aber vom Körper nicht selber produziert werden. Sie bilden Knochen und Zahnsubstanz, unterstützen Enzyme, sorgen für die Reizleitung der Nerven, steuern die Durchlässigkeit von Zellen und regeln den Druck im Gewebe.